Ernährung und Kochen

Fermentierte Lebensmittel sind ein wahrer Schatz für die Darmgesundheit. Tauchen Sie in die faszinierende Welt der Fermentation ein und lernen Sie, wie Sie köstliche, lebendige Lebensmittel selbst herstellen können. Gemeinsam kreieren wir knackiges, fermentiertes Gemüse voller wertvoller Probiotika sowie würzigen Nuss-Käse, die Ihre Darmflora stärken. Entdecken Sie, wie Sie diese natürlichen, fermentierten Schätze in Ihrer Küche verwenden können, um Ihr Wohlbefinden auf genussvolle Weise zu unterstützen.

Schnell, lecker und gesund: In diesem Kurs entdecken Sie kreative Rezepte, die sich perfekt in den Arbeitsalltag im Homeoffice integrieren lassen. Die Kursleiterin zeigt Ihnen, wie Sie mit wenig Aufwand köstliche Gerichte zaubern, die nicht nur schmecken, sondern auch neue Energie für den Tag liefern. Egal ob schnelle Snacks, leichte Bowls oder clevere Meal-Prep-Ideen – mit einfachen Tricks wird die Homeoffice-Küche zum Genuss!

Verabschieden Sie sich von "allgemeingültigen" Ernährungsempfehlungen, denn der Stoffwechsel eines Menschen ist so individuell, wie sein Aussehen und Fingerabdruck. Was dem einen nützt, kann dem anderen oft eher schaden! Im Vortrag erhalten Sie Einblicke in die verschiedenen Stoffwechseltypen und erfahren, wie Sie Ihren persönlichen Stoffwechseltyp bestimmen lassen können.

Wenn die Tage kürzer werden und Erkältungen Hochsaison haben, lohnt sich ein bewusster Blick in die eigene Küche. Viele traditionelle Zutaten besitzen natürliche antimikrobielle und immunstärkende Eigenschaften – ganz ohne chemische Zusätze. In diesem Kurs erfahren Sie, wie Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Meerrettich und ausgewählte Gewürze gezielt eingesetzt werden können.

Neben fundierten Hintergrundinformationen stellen wir gemeinsam stärkende Zubereitungen her – etwa fermentierten Honig-Knoblauch, ein würziges Immun-Oxymel sowie eine wärmende Ingwer-Zitronen-Paste. Zusätzlich bereiten wir ein herzhaftes Winter-Chutney mit Knoblauch und Apfel zu, das sich vielseitig verwenden lässt. Sie erhalten konkrete Anleitungen für die Anwendung im Alltag und lernen, wie kleine Routinen große Wirkung entfalten können.

Sushi ist ein japanisches Gericht, das hauptsächlich aus kaltem Reis, Fisch und Algen besteht. Außerdem ist die Sushi-Küche eine ausgewogene und fettarme Kost mit einem wunderbaren Geschmack. In diesem Kurs lernen Sie, Sushi sowohl klassisch, als auch weitere Sushi-Variationen - mit Gemüse und Ei - zuzubereiten.

Von der fischreichen Küche der Küste, über die reichhaltigen Gerichte der Anden bis hin zu den exotischen Speisen des Amazonas: Dieser Kochkurs bietet die Gelegenheit, in die Welt der berühmten und international gelobten peruanischen Küche einzutauchen.

Als Vorspeise erwartet Sie ein erfrischendes Ceviche clásico, zubereitet mit frischem Fisch, Limette und duftendem Koriander. Dazu servieren wir Canchita serrana – gerösteten Anden-Mais, der das Ceviche in Peru traditionell begleitet.

Als Hauptgang bereiten wir das herzhafte Lomo Saltado zu – gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen, serviert mit Reis und knusprigen Pommes.

Abgerundet wird der Abend mit dem berühmten Pisco Sour, dem Nationalgetränk Perus.

Die Adventszeit ist für viele mit Genuss – aber auch mit Völlegefühl, Zuckerschwankungen und Müdigkeit verbunden. Dieser Kurs zeigt, wie Weihnachtsaromen bewusst und bekömmlich umgesetzt werden können, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Wir bereiten gemeinsam festliche, vollwertige Alternativen zu klassischen Weihnachtsleckereien – aromatisch, ausgewogen und dennoch genussvoll.

Freuen Sie sich unter anderem auf Zimt-Orangen-Mürbchen, gebrannte Mandeln ohne Industriezucker und ein liebevoll geschichtetes Bratapfel-Dessert. Weihnachtliche Aromen entfalten dabei ihren vollen Geschmack – ganz ohne übermäßige Süße und Schwere.

Unternehmen Sie mit uns eine kulinarische Reise nach Indien. Gemeinsam werden Suppen, Hauptgerichte und Beilagen zubereitet, mit Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten verfeinert und in der Gruppe nach indischer Zeremonie als Nahrung für Leib und Seele genossen.

Mit Geling-Garantie und vielen praktischen Küchen- und Zubereitungstipps!

Wenn die Tage dunkler werden, wächst das Bedürfnis nach Ruhe, Wärme und Verlässlichkeit. Nahrung kann in dieser Zeit mehr sein als bloße Sättigung – sie kann Kraft schenken, Stabilität fördern und uns von innen stärken.

In diesem Kurs geht es darum, Lebensmittel als unterstützende Begleiter im Alltag zu entdecken. Wir beleuchten, wie bestimmte Zutaten das Nervensystem beruhigen, den Blutzucker stabilisieren und zu einem ausgeglichenen Gefühl beitragen können – fachlich fundiert und alltagstauglich.

In der Praxis entstehen eine cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit wärmenden Gewürzen sowie ein sanft gekochter Amaranth mit Birne, geröstetem Sesam und Vanille – weich, mineralstoffreich und bewusst komponiert.

Sie erhalten Impulse, wie Sie durch eine stimmige Auswahl von Lebensmitteln mehr innere Ruhe und Stabilität entwickeln können – gerade dann, wenn es außen unruhig wird.

Schnell, lecker und gesund: In diesem Kurs entdecken Sie kreative Rezepte, die sich perfekt in den Arbeitsalltag im Homeoffice integrieren lassen. Die Kursleiterin zeigt Ihnen, wie Sie mit wenig Aufwand köstliche Gerichte zaubern, die nicht nur schmecken, sondern auch neue Energie für den Tag liefern. Egal ob schnelle Snacks, leichte Bowls oder clevere Meal-Prep-Ideen – mit einfachen Tricks wird die Homeoffice-Küche zum Genuss!

Gewürze sind weit mehr als Aromageber. Sie unterstützen die Verdauung, wärmen von innen und können Süße vertiefen. In diesem Kurs entdecken Sie die Wirkung typischer Wintergewürze und lernen ihre sinnvolle Kombination kennen.

Wir stellen eigene Gewürzmischungen her und erleben, wie sie Speisen verwandeln. Gemeinsam bereiten wir z. B. ein aromatisches Linsen-Wurzel-Gemüse, als wärmende Mahlzeit sowie ein fein abgestimmtes Birnen-Dessert mit Kardamom zu – würzig, duftend und überraschend ausgewogen.

Sie entdecken, wie Gewürze Tiefe schenken, Süße verfeinern und Gerichte harmonisch abrunden können. Ihre individuell zusammengestellten Mischungen sowie inspirierende Ideen für eine geschmackvolle Alltagsküche nehmen Sie mit nach Hause – für mehr Aroma, Wärme und bewussten Genuss.

Wenn ihr wissen möchtet, welche Spezialitäten im fernen Peru auf den Tisch kommen, seid ihr in diesem Kurs genau richtig. Unsere peruanische Kursleiterin zeigt euch z.B., wie man "Papa Rellena" zubereitet - köstliche, gefüllte und knusprig gebratene Kartoffeln. Gemeinsam kocht ihr auch "Pollo al Horno", im Ofen gebackenes Hähnchen mit peruanischer Marinade und mixt dazu eine landestypisches erfrischendes Getränk. Zum Nachtisch gibt es dann "Arroz con Leche", einen Milchreis nach peruanischer Art. Beim fröhlichen Kochen lernt ihr einige Besonderheiten der Küche Südamerikas kennen und könnt die Kursleiterin während des Mittagessens nach Herzenslust ausfragen.