Fermentierte Lebensmittel sind ein wahrer Schatz für die Darmgesundheit. Tauchen Sie in die faszinierende Welt der Fermentation ein und lernen Sie, wie Sie köstliche, lebendige Lebensmittel selbst herstellen können. Gemeinsam kreieren wir knackiges, fermentiertes Gemüse voller wertvoller Probiotika sowie würzigen Nuss-Käse, die Ihre Darmflora stärken. Entdecken Sie, wie Sie diese natürlichen, fermentierten Schätze in Ihrer Küche verwenden können, um Ihr Wohlbefinden auf genussvolle Weise zu unterstützen.

Diese dreitägige Weiterbildung verbindet fundiertes Ernährungswissen mit praktischen Methoden zur Selbstregulation. Die Teilnehmenden lernen, wie Ernährung, Stress und innere Stabilität zusammenwirken und wie sie durch alltagstaugliche Strategien mehr Energie, Klarheit und innere Ruhe in ihren Berufs- und Lebensalltag integrieren können. Neben fachlichen Impulsen stehen praktische Kochsessions, Achtsamkeits- und Wahrnehmungsübungen sowie konkrete Transferstrategien im Mittelpunkt.

Seit es uns Menschen gibt, leben wir mit Billionen von guten Bakterien, die für uns lebensnotwendig sind, in einträchtiger Symbiose. Durch unseren modernen Lebensstil ist jedoch bei vielen Menschen das gesunde Gleichgewicht im Darm gestört. Pro- und präbiotische Lebensmittel haben das Potential, diese Lücke auszugleichen und zum Positiven zu verändern. Neben dem Vorstellen von wichtigen pro- und präbiotischen Lebensmitteln mit praktischen Tipps für den Lebensalltag (Einkauf und Zubereitung), wird die Bedeutung und die Leistung unserer Darmbakterien, unserem Mikrobiom, vorgestellt. Dabei werden auch neue spannende Erkenntnisse der Wissenschaft bezüglich unseres Mikrobioms beleuchtet. Im Anschluss an den Vortrag besteht die Möglichkeit des Austausches und Fragen zu stellen.

Verabschieden Sie sich von "allgemeingültigen" Ernährungsempfehlungen, denn der Stoffwechsel eines Menschen ist so individuell, wie sein Aussehen und Fingerabdruck. Was dem einen nützt, kann dem anderen oft eher schaden! Im Vortrag erhalten Sie Einblicke in die verschiedenen Stoffwechseltypen und erfahren, wie Sie Ihren persönlichen Stoffwechseltyp bestimmen lassen können.

Wenn die Tage kürzer werden und Erkältungen Hochsaison haben, lohnt sich ein bewusster Blick in die eigene Küche. Viele traditionelle Zutaten besitzen natürliche antimikrobielle und immunstärkende Eigenschaften – ganz ohne chemische Zusätze. In diesem Kurs erfahren Sie, wie Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Meerrettich und ausgewählte Gewürze gezielt eingesetzt werden können. Neben fundierten Hintergrundinformationen stellen wir gemeinsam stärkende Zubereitungen her – etwa fermentierten Honig-Knoblauch, ein würziges Immun-Oxymel sowie eine wärmende Ingwer-Zitronen-Paste. Zusätzlich bereiten wir ein herzhaftes Winter-Chutney mit Knoblauch und Apfel zu, das sich vielseitig verwenden lässt. Sie erhalten konkrete Anleitungen für die Anwendung im Alltag und lernen, wie kleine Routinen große Wirkung entfalten können.