Seit es uns Menschen gibt, leben wir mit Billionen von guten Bakterien, die für uns lebensnotwendig sind, in einträchtiger Symbiose. Durch unseren modernen Lebensstil ist jedoch bei vielen Menschen das gesunde Gleichgewicht im Darm gestört. Pro- und präbiotische Lebensmittel haben das Potential, diese Lücke auszugleichen und zum Positiven zu verändern. Neben dem Vorstellen von wichtigen pro- und präbiotischen Lebensmitteln mit praktischen Tipps für den Lebensalltag (Einkauf und Zubereitung), wird die Bedeutung und die Leistung unserer Darmbakterien, unserem Mikrobiom, vorgestellt. Dabei werden auch neue spannende Erkenntnisse der Wissenschaft bezüglich unseres Mikrobioms beleuchtet. Im Anschluss an den Vortrag besteht die Möglichkeit des Austausches und Fragen zu stellen.

Verabschieden Sie sich von "allgemeingültigen" Ernährungsempfehlungen, denn der Stoffwechsel eines Menschen ist so individuell, wie sein Aussehen und Fingerabdruck. Was dem einen nützt, kann dem anderen oft eher schaden! Im Vortrag erhalten Sie Einblicke in die verschiedenen Stoffwechseltypen und erfahren, wie Sie Ihren persönlichen Stoffwechseltyp bestimmen lassen können.

Wenn die Tage kürzer werden und Erkältungen Hochsaison haben, lohnt sich ein bewusster Blick in die eigene Küche. Viele traditionelle Zutaten besitzen natürliche antimikrobielle und immunstärkende Eigenschaften – ganz ohne chemische Zusätze. In diesem Kurs erfahren Sie, wie Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Meerrettich und ausgewählte Gewürze gezielt eingesetzt werden können. Neben fundierten Hintergrundinformationen stellen wir gemeinsam stärkende Zubereitungen her – etwa fermentierten Honig-Knoblauch, ein würziges Immun-Oxymel sowie eine wärmende Ingwer-Zitronen-Paste. Zusätzlich bereiten wir ein herzhaftes Winter-Chutney mit Knoblauch und Apfel zu, das sich vielseitig verwenden lässt. Sie erhalten konkrete Anleitungen für die Anwendung im Alltag und lernen, wie kleine Routinen große Wirkung entfalten können.

Sushi ist ein japanisches Gericht, das hauptsächlich aus kaltem Reis, Fisch und Algen besteht. Außerdem ist die Sushi-Küche eine ausgewogene und fettarme Kost mit einem wunderbaren Geschmack. In diesem Kurs lernen Sie, Sushi sowohl klassisch, als auch weitere Sushi-Variationen - mit Gemüse und Ei - zuzubereiten.

Von der fischreichen Küche der Küste, über die reichhaltigen Gerichte der Anden bis hin zu den exotischen Speisen des Amazonas: Dieser Kochkurs bietet die Gelegenheit, in die Welt der berühmten und international gelobten peruanischen Küche einzutauchen. Als Vorspeise erwartet Sie ein erfrischendes Ceviche clásico, zubereitet mit frischem Fisch, Limette und duftendem Koriander. Dazu servieren wir Canchita serrana – gerösteten Anden-Mais, der das Ceviche in Peru traditionell begleitet. Als Hauptgang bereiten wir das herzhafte Lomo Saltado zu – gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen, serviert mit Reis und knusprigen Pommes. Abgerundet wird der Abend mit dem berühmten Pisco Sour, dem Nationalgetränk Perus.